Safra do vinho: o que é, importância e como identificar! 

Safra do vinho: o que é, importância e como identificar! 

Você leva em consideração a safra do vinho na hora de comprar um rótulo? No artigo de hoje vamos descobrir o que é, como identificar e quais fatores determinam a safra de um vinho!  

Safra do vinho: o que é, importância e como identificar! 

 Se você já ouviu falar em vindima ou colheita da uva, saiba que ela está relacionada com a safra do vinho. A safra do vinho é simplesmente o ano em que as uvas foram colhidas. No Sul do Brasil, esse período da colheita ocorre no verão, geralmente entre janeiro e março.  

Mas, afinal, o que significa a safra do vinho na taça? Como saber se a safra do vinho é boa? Calma. O mundo do vinho é cheio de perguntas e estamos aqui para esclarecer cada uma delas! 

A safra do vinho começou a ganhar importância quando os produtores identificaram que a elaboração de um mesmo rótulo, com a mesma uva e métodos de vinificação, gerava vinhos diferentes a cada ano.  

Com muita observação e estudo, a conclusão foi de que as mudanças ocorriam em função das alterações do terroir de cada região, além dos impactos climáticos de cada ano. Mais sol, menos chuva, mais vento, menos frio: tudo reflete no comportamento das videiras.  

Incrível, né? Ao longo do artigo vamos nos aprofundar na importância e em como identificar a safra do vinho na hora de escolher um rótulo.  

 O que é a safra dos vinhos? 

A safra do vinho corresponde ao ano em que as uvas foram colhidas. Mesmo que o vinho em questão leve anos para ficar pronto, devido a passagem por barricas e envelhecimento na garrafa, por exemplo, a safra impressa no rótulo sempre será de acordo com o ano da colheita.  

Algumas safras são consideradas históricas pela alta qualidade das uvas, por isso, vinhos iguais de safras distintas podem apresentar preços diferentes. No Rio Grande do Sul, maior produtor de uvas viníferas do Brasil, algumas safras se destacam: 2005, 2012, 2018 e 2020 são exemplos de anos fantásticos na viticultura.  

Se você encontrar vinhos com alguma das safras acima, é bem provável que o rótulo seja especial e valha a pena levar para casa!  

 
Qual a importância da safra dos vinhos? 

A safra do vinho é essencial para determinar a sanidade e qualidade da uva. Imagine, por exemplo, uma região de clima bem definido, com dias ensolarados e noites frescas a maior parte do ano.  De repente, em determinado ano, o clima muda drasticamente e passa a chover muito.  

O que acontecerá com as uvas naquela safra? Muito provavelmente os frutos terão dificuldade de amadurecer, comprometendo toda a colheita. Percebe como clima e safra estão conectados?  

 
É verdade que quanto mais velho, melhor o vinho? 

Um dos grandes mitos do mundo vinho é a ideia de que “quanto mais velho melhor”. A bem da verdade, a maioria dos vinhos disponíveis no mercado são produzidos para serem consumidos em até 5 anos, independente da safra. Quando falamos dos brancos e rosés, essa média cai para 3 anos.  

É claro que os vinhos de guarda, também chamados de longevos, existem. Mas, para serem produzidos, precisarão de uma série de fatores, incluindo uma safra espetacular capaz de gerar uvas bem maduras que elevarão o teor alcóolico do vinho e, dependendo da região, uvas de alta acidez que também ajudarão o vinho a suportar a passagem do tempo.  

Além da safra do vinho, barricas de carvalho também corroboram no processo.  Ou seja: uma boa safra aliada a métodos de vinificação precisos, gerarão vinhos que podem alcançar 20 anos de guarda. Em alguns casos, bem mais do que isso.  

E por que o tempo melhora o vinho de guarda? Porque o vinho passa por uma série de transformações químicas. Em um processo lento, os taninos se tornam mais sedosos e os aromas ganham novas camadas, evoluindo para notas terciárias únicas. Os aromas frutados frescos dão lugar a frutas secas ou cozidas. Notas de amêndoas, avelãs, mel, couro, baunilha, café e caramelo são outras nuances que surgem com o envelhecimento. 

 
Como saber a safra de um vinho? 

Geralmente, nos vinhos do Novo Mundo, ou seja, países produtores fora da Europa, a safra do vinho estará estampada no rótulo, o que facilita a vida do consumidor.  

Todo vinho vem com a safra indicada no rótulo? 

Não, pois indicar a safra no rótulo não é uma lei no Brasil, já que muitos vinhos podem ser produzidos com mais de uma uva e de safras diferentes.  Informar a safra do vinho no rótulo é uma escolha do produtor para o consumidor identificar a idade do vinho facilmente. No que tange a norma brasileira, a exigência é de que pelo menos 75% das uvas sejam da safra indicada no rótulo.  

Outras informações importantes encontradas nos rótulos dos vinhos brasileiros são: Nome do vinho, produtor, tipo de vinho, variedade da uva ou das uvas, região ou país e teor alcoólico.  
 
Como escolher uma boa safra de vinho? 

Como vimos, a maioria dos vinhos são produzidos para serem consumidos, em média, em até 5 anos.  Se você não estiver à procura de uma safra de vinho específica ou de um vinho de guarda, as dicas são simples: 

Vinhos tintos – Opte por safras de até 5 anos. Se você estiver lendo esse texto em 2024, então estamos falando de um vinho de safra até 2019; 

Vinhos brancos – Opte por safras de até 3 anos; 

Vinhos rosés – Opte por safras de até 3 anos; 

Vinhos espumantes – Geralmente não são safrados pois são elaborados com vinho base de mais de uma safra.  

 
E afinal, qual a idade ideal de um bom vinho? 
 

A idade ideal de um bom vinho é quando você estiver com vontade de beber! Brincadeiras à parte, ter uma adega repleta de vinhos é incrível, mas lembre-se que degustar com moderação é muito mais.  

Quanto mais experiências com vinho você tiver, mais rico será o seu repertório de aromas, sabores e conhecimento. Beber vinho é uma arte que aprimora nossos sentidos. Independente da safra do vinho, do estilo ou do preço, permita-se desfrutar de uma bela taça sempre que tiver a oportunidade. 

Sobre a idade do vinho, sempre que for comprar, escolha a safra mais jovem possível disponível, especialmente se for um vinho branco ou rosé. Para adquirir vinhos de guarda, conte com o apoio de um sommelier ou time comercial da vinícola. Na Jolimont, você tem acesso direto ao WhatsApp de Vendas para tirar todas as suas dúvidas através deste link. 

Para saber mais sobre safra de vinhos, tipos de vinhos, harmonizações e guias essenciais, acesse nosso blog.  

Até a próxima taça!