Uva Malbec: conheça sua origem, características e mais!

Vamos descobrir tudo sobre a casta considerada símbolo da Argentina. Você sabia, por exemplo, que a Uva Malbec é uma das preferidas dos brasileiros? E, afinal, por que ela e seu vinho são tão famosos? Pegue sua taça, venha com a gente e, claro, boa leitura!

Origem da Uva Malbec: Da França para a Argentina

Ela nasceu na França, dominou a Argentina e conquistou o mundo: estamos falando da Uva Malbec, soberana no país vizinho.

Mas nem sempre foi assim, viu? A Malbec tem sua origem em Cahors, sudoeste francês. Seu surgimento exato é impreciso, porém, sabe-se que em 1780 começou a ganhar importância graças a um viticultor chamado Malbeck.

Sua popularidade despontou na famosa região de Bordeaux, onde inclusive, até hoje, integra as uvas autorizadas para o renomado corte bordalês. No entanto, no século XIX, uma praga chamada filoxera dizimou boa parte dos vinhedos na Europa, e os de Uva Malbec não foram poupados.

Por sorte, 10 anos antes da epidemia, o agrônomo Michel Aimé Pouget havia sido contratado para trabalhar em Mendoza, incorporando novas variedades para aprimorar a indústria vitivinícola, e levou mudas de Uva Malbec na bagagem, “salvando a espécie”!

Por lá, a casta se adaptou plenamente e hoje é um patrimônio nacional. A Jolimont tem uma parceria incrível com vinícolas argentinas, produzindo com exclusividade rótulos da mais alta qualidade.

Principais regiões produtoras de Uva Malbec

Não tem pra ninguém: a Uva Malbec ocupa uma área de 44.387,50 hectares na Argentina, cerca de 40% do total de variedades tintas cultivadas no país. A combinação de altitudes com dias ensolarados e noites frias permitiu que a casta se apaixonasse pelo terroir local, propiciando vinhos frutados, maduros e de taninos redondos.

Apesar de brilhar na Argentina, é claro que essa casta também faz bonito em outras regiões. Podemos citar aqui: França, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália, Canadá, África do Sul, Itália, Espanha e Brasil. Em terras brasileiras, o Rio Grande do Sul se destaca com rótulos mais encorpados, de boa acidez e frescor.

Quais as características da uva Malbec?

A Uva Malbec em si apresenta frutos arredondados, de cor azul profundo, resultando em vinhos, geralmente, escuros e pouco translúcidos. Os aromas da bebida costumam apresentar frutas vermelhas e negras com toque de baunilha, violeta e pimenta preta. No paladar, é intensa, encorpada, com taninos macios, acidez média e retrogosto levemente adocicado.

É importante lembrar que, no mundo do vinho, sempre há exceções. A Uva Malbec da Argentina terá um perfil, enquanto a variedade da França terá outro. Além do terroir propriamente dito, as técnicas de vinificação e a passagem ou não por barricas de carvalho também influenciarão no resultado em taça.

Que tal descobrir o estilo de vinho Malbec ideal para você? Veremos a seguir!

Principais diferenças do Malbec argentino X Malbec francês

De um modo geral, o Velho e o Novo Mundo sempre apresentarão diferenças entre os mesmos estilos de vinhos. No caso da Uva Malbec, isso fica ainda mais evidente:

• Características Malbec francês: são mais rústicos, ácidos e com um toque apimentado. Os taninos são mais marcantes e o teor alcoólico mais baixo. Destaque para os aromas de frutas negras, como ameixa, mirtilo e couro;
• Características Malbec argentino: são mais frutados, com acidez moderada. Os taninos são mais aveludados e o teor alcoólico é geralmente elevado. Destaque para os aromas de frutas vermelhas, como cereja e amora, folhas secas e chocolate.

Achou interessante e quer se aprofundar mais? Então amplie seus conhecimentos com nosso guia completo do vinho tinto!

Vinho Malbec argentino: por que é tão popular?

A Argentina, em especial Mendoza, tem um terroir perfeito para a produção da Uva Malbec. O clima seco, ensolarado e protegido da umidade do mar, faz que com a uva amadureça perfeitamente, gerando vinhos frutados, maduros e versáteis, com alguns rótulos bem encorpados, o que agrada muito o paladar brasileiro. Essa é uma das razões pelas quais a Malbec argentina é tão popular.

Além disso, vinícolas icônicas, como a Cateza Zapata, ajudam a disseminar a fama dos vinhos argentinos pelo mundo. A Catena tem mais de 100 anos de história e já está na quarta geração da família.

As clássicas harmonizações com carnes também elevam a preferência dos vinhos elaborados com a Uva Malbec. Aliás, se a sua ideia é saborear essa bebida com um bom prato, a seguir sugerimos combinações saborosas com a “queridinha dos brasileiros”!

Como harmonizar o vinho da uva Malbec?

Sabe aquele churrasco de domingo, com costela, picanha e linguiça? Vai ser ainda mais incrível com uma taça de vinho Malbec em mãos. Em geral, carnes vermelhas assadas ou grelhadas, fazem o par perfeito com a uva. Entretanto, não para por aí.

Queijos intensos de longa maturação, como o gouda, além de hambúrgueres de carne, pratos à base de cogumelos, risoto de filé mignon, lasanha e massas à bolonhesa, não irão decepcionar!

A Malbec é tão versátil que até a sobremesa fica uma delícia com ela. Experimente servi-la com chocolate amargo, aquele com pelo menos 65% de cacau — é uma combinação ousada que surpreende. A intensidade do vinho se mescla com a intensidade do chocolate e equilibra os sabores no paladar.

Dica extra para descobrir novas harmonizações com Uva Malbec!

As harmonizações clássicas geralmente funcionam, mas isso não significa que você não possa descobrir novos jeitos de harmonizar o vinho tinto de uva Malbec.

Uma dica valiosa é: abra uma garrafa e comece a degustar e provar com tudo que você tem em casa. Vale pãozinho com antepasto, queijos variados, legumes gratinados, salames, o estrogonofe que sobrou do almoço, o nhoque com carne de panela que você preparou para o jantar, e por aí vai.

Prove sem medo! Essa experiência vai ampliar o seu repertório enogastronômico e sua percepção, fazendo com que você descubra o que mais harmoniza com o seu próprio paladar. Você pode ir anotando todas as suas impressões para consultar posteriormente, quando quiser colocar em prática suas descobertas!

Isso vale para todas as uvas, mas aposto que você não vê a hora de abrir um vinho da uva Malbec, não é mesmo? Então é só pegar a sua garrafa e desfrutar no momento.

Tim-tim e até a próxima taça!